Vieiras
Puerro
Aceite
Sal
Reducción de Vinagre de Pedro Ximenez.
Elaboración:
Cocina fácil y mirad que bonico queda.
Separamos la vieras de la concha, limpiamos y reservamos. Cortamos el puerro en juliana y lo pochamos, nos servirá de fondo para el plato.
Continuamos dándole un golpe de plancha a la vieiras, como quien dice susto y susto, las disponemos en el lecho de puerro y terminamos el plato dibujándolo con la reducción de vinagre de Pedro Ximenez.
Que Aproveche!!
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