Tapa de Huevas.

Ingredientes:

Huevas de Merluza.
Huevas de Salmón.
Huevas de Mujol.
Huevas de Arenque.

Elaboración:

Con las huevas de Salmón, Mujol y Arenque lo tenemos fácil, en el super compramos los botes de 28 grs. aproximadamente, si necesitamos más, pues a por los botes más grandes.

Las Huevas de Merluza son otro cantar, frescas de las pescadería. Intentar que el pescadero las eche sin estropear, es decir que no esten rebentadas.... etc, luego en la cocción se nota, pues se deshacen.

Las cocemos en agua salada, un chorreón de vinagre y una hoja de laurel, durante unos 20 minutos. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego las refrigeramos en la nevera. Cortamos en rodajas y preparamos para la presentación.

Que aproveche!!.