Ingredientes:
260 g de harina Sin Gluten.
50 g de azúcar blanquilla.
10 g de levadura Sin Gluten
Una pizca de sal.
75 g de mantequilla muy fría.
1 huevo batido.
1 cucharita de extracto de vainilla.
120 ml de nata.
Jamón de los Pedroches.
Mermelada de Tomate.
10 g de levadura Sin Gluten
Una pizca de sal.
75 g de mantequilla muy fría.
1 huevo batido.
1 cucharita de extracto de vainilla.
120 ml de nata.
Jamón de los Pedroches.
Mermelada de Tomate.
Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Enero nos invita a preparar un clásico escocés Scones
En esta ocasión me he permitido el lujo de hacer una variación de esta receta sin Gluten, la única diferencia está en que la materia prima esté libre de gluten. Es algo diferente pero no desmerece nada a la original.
Por descontado, el Jamón y la Mermelada de tomate forman parte de la variación y son cosecha mía.
Los scones son unos panecillos originarios de Escocia, en un principio se hacían con avena y en la sartén, hoy en día los más comunes se hacen con harina y horneados.
Hoy en día son pieza central en las celebraciones tradicionales del té inglesas, esto es desde el SXIX cuando la Duquesa de Bedford, pidió a sus sirvientes un té con algunos panes dulces que incluían los scones. Tanto les gustó que decidió pedirlo todas las tardes, llegando a convertirse en un tradición del Afternoon Tea Time, siempre acompañados de la tradicional clotted cream con mermeladas.
El scone es un panecillo individual que suele tener forma redondeada, aunque también se le llama así a las piezas triangulares conocidas en su origen como bannock.
Está elaborado con harina de trigo, centeno o avena, mantequilla y levadura. Se suele servir templado y abierto por la mitad, y aparece como un ingrediente del hight tea escocés.
Podemos encontrar muchas variantes, aunque los más comunes son dulces y sencillos, también se pueden tomar con pasas, arándanos, queso o dátiles en su interior.
Precalentar el horno a 190ºC y coloque la rejilla en el centro del horno.
En un bowl mezcle la harina, con el azúcar, la levadura y la sal. Añada la mantequilla y mezcle con ayuda de los dedos, deben parecer migas. Reserve
Por otro lado mezcle los huevos con la nata y la vainilla.
Mezcle ambos preparados hasta que estén bien integrados pero sin sobremezclar.
Amase en una superficie enharinada, estire haciendo un círculo de aproximadamente 18 cm y corte con un cortador redondo de unos 6 cm. Lleve las piezas a la bandeja y pinte con un poco de leche antes de meter en el horno.
Hornear de 15 a 18 minutos, hasta que esté dorado.
Retire del horno y deje enfriar en una rejilla. Son excelentes si se toman recién hechos, aunque se congelan muy bien.
Para terminar, tan fácil como abrirlo y untar con un poco de Mermelada de Tomate y acompañar con unas lonchitas de Jamón de los Pedroches.
Que Aproveche!!
