Vieiras II - Con Lengua.

Ingredientes:

Vieiras
Puerro
Aceite
Sal
Reducción de Vinagre de Pedro Ximenez.












Elaboración:

Cocina fácil y mirad que bonico queda. 

Separamos la vieras de la concha, limpiamos y reservamos. Cortamos el puerro en juliana y lo pochamos, nos servirá de fondo para el plato. 

Continuamos dándole un golpe de plancha a la vieiras, como quien dice susto y susto, las disponemos en el lecho de puerro y terminamos el plato dibujándolo con la reducción de vinagre de Pedro Ximenez.

Que Aproveche!!

Vieiras I - Gratinadas.

Ingredientes:

Vieiras
Cebolla
Tomate
Aceite
Pan Rallado












Elaboración:

Sencillo como siempre, limpiamos bien las vieiras separándolas de la concha. Volvemos a dejar el cuerpo de la vieira en la concha y lo reservamos.

Hacemos un sofrito con la cebolla, el tomate y un chorrito de aceite. Pochamos la cebolla y a continuación añadimos el tomate. Una vez todo frito se lo incorporamos a la vieiras, espolvoreamos con pan rallado e introducimos en el horno precalentado fuerte no más de 10 minutos.

Emplatamos y que Aproveche!!